sain Ainilt kaks head raamatut, mõlema väljaandja Australian Institute of Sport:
tegin nendest paar retsepti kodus järgi, siin tõlked koos minu kommentaaridega:
Kana tagine (pajaroog) kuskusiga (4 portsjonit)
Oliivi- või rapsiõli
Oliivi- või rapsiõli
2
sibulat
2
teelusikat küüslauku3 väikest baklazhaani
2 teelusikat kumiini
2 teelusikat jahvatatud koriandrit
1 teelusikas jahvatatud kurkum
1 teelusikas kaneeli
500 g kanafileed
400 g purustatud tomateid
1 sidrun
1,5 tassi Maggi kanapuljongit
Veerand tassi musti kivideta oliive
2 väikest tsukiinit
Pool tassi kuivatatud aprikoose
1 supilusikas värsket koriandrit
Kilokaloreid 717
Süsivesikuid 105 g
Valke 43 g
Rasvu 12 g
+raud, vitamiin C
Piserda
pannile õli, hauta hakitud sibul, küüslauk ja baklazhaan kuni nad on pehmed.
Lisa kumiin, koriander, kurkum ja kaneel ning hauta veel 1 minut. Lisa
kanakuubikud ja pruunista. Siis lisa tomatid, sidruni koor ja mahl, puljong,
oliivid, tsukiini ja aprikoosid, hauta keskmisel kuumusel 20-30 minutit. Sel
ajal võid teha kuskusi: pane kuskus kaussi ja lisa keev vesi (vahekorras 1:1
või 1:1,5). Lase kaane all tõmmata kuni kuskus on pehme.
Mehhikopärane kanalasanja (6 portsjonit)
Oliivi-
või rapsiõli
400
g lahjat kanahakkliha1 punane paprika
1 teelusikas punast tshilit
440 g punaseid konservube
575 g tomatikastet (pastakastet)
400 g purustatud tomateid
375 g värskeid lasanjaplaate
375 g lahjat ricottat
Pool tassi riivitud lahjat juustu
Kilokaloreid 498
Süsivesikuid 58 g
Valke 38 g
Rasvu 13 g
+kaltsium, raud, tsink, kiudained
Kuumuta
ahi 180C kraadini. Piserda kuumale pannile õli, pruunista hakkliha ca 5
minutit. Lisa hakitud paprika, tshilli, nõrutatud oad, tomatikaste ja
purustatud tomatid. Sega korralikult. Määri lasanjavorm kergelt õliga ja pane
esimeseks kihiks lasanjaplaat. Siis lao vaheldumisi kaste-lasanja-kaste jne,
viimaseks kihiks jäta lasanja. Määri ricotta lasanjale ja kõige peale raputa
riivitud juust. Küpseta ca 30 minutit või kuni lasanja hakkab kergelt
pruunistuma. Enne serveerimist lase 5 minutit jahtuda.
Banaanikook (12 portsjonit)
3
supilusikat võid (margariini)
Pool tassi tuhksuhkrut
3
suurt ja küpset banaaniPool tassi tuhksuhkrut
2 muna
1 teelusikas vaniljeessentsi
1 tass isekerkivat jahu
1 tass isekerkivat täisterajahu
185 ml keefiri või hapupiima
Glasuur:
Kolmveerand tassi glasuurisuhkrut
1 supilusikas sidrunimahla
2-4 teelusikat keevat vett
Kilokaloreid 231
Süsivesikuid 41 g
Valke 5 g
Rasvu 5 g
Kuumuta
ahi 180C kraadini. Määri 20 cm ahjuvorm kergelt õliga või pane vormi
küpsetuspaber. Mikserda kokku margariin, suhkur ja hakitud banaanid. Lisa
ükshaaval munad ja vaniljeessents. Sõelu jahu segu sisse, lisa keefir. Sega
kergelt, ära mikserda. Küpseta umbes 70 minutit või kuni sissetorgatud tikule
ei jää tainas külge. Lase 5 minutit vormis jahtuda. Kui teed glasuuri, oota
kuni kook on täiesti jahtunud. Glasuur: puista suhkur tassi ja lisa vedelikud.
Sega kuni saad soovitud paksusega glasuuri.
